Семейный бизнес
Дмитрий работает шеф-поваром, а Светлана контролирует все процессы и встречает гостей в зале. В своем кафе они возрождают старинные рецепты и традиции кулинарии, обязательно используют местные натуральные продукты. А также там часто проходят благотворительные мастер-классы.
Новые возможности
Белгородцы скоро создадут интерактивное смарт-кафе. Что это такое? Это современное городское заведение, которое активно использует умные технологии. Так в новом пространстве соединяются русский фольклор и современная робототехника.
Светлана отметила, что Короче не хватает современных и креативных пространств. Она уверена, что проект будет привлекать не только местных жителей, но и туристов из других городов. А через игру дети заинтересуются русской культурой и брендами родного края.
Также семья готовит настоящий арт-объект: здание будет в виде купольной сферы – прямая отсылка к колобку. А встретит гостей говорящий робот-аниматроник в виде круглого фольклорного героя. Он будет играть с ними в игры, загадывать загадки и знакомить детей с культурой Корочанского края. Также колобок станет наставником при создании традиционной выпечки.
Корочанский колобок
Главный акцент предприниматели сделали на русской кухне: пироги, вареники, пельмени, коврижки, а также колобки. Их рецепт, кстати, как рассказал Дмитрий, переработали. Обычно колобков готовят во фритюре, но в кафе сделают более полезную версию, так как посетители заведения – дети. Помимо этого, еще одним пунктом для изменения в корочанских колобках станет тесто: раньше его делали из простокваши и муки грубого помола, а сейчас люди привыкли к более мягкой выпечке из отбеленной муки высшего сорта, поэтому рецепт «осовременили».
Узнать историю семьи и их бизнеса подробнее можно в материале «БелПрессы».
Напомним, в Старом Осколе открыли столярную мастерскую с помощью господдержки.
