Фрукты богаты витаминами, минералами, ферментами и антиоксидантами. Они заменяют калорийные сладости, задерживают признаки старения, уменьшают хронические воспаления и защищают клетки от свободных радикалов. Фрукты также полезны для ЖКТ тем, что содержат клетчатку.
Однако множество витаминов в фруктовом салате – не спасение от пищевых инфекций.
Что же нужно делать?
Роспотребнадзор по Белгородской области рассказал о правилах, которые помогают избежать неприятностей с фруктовыми плодами.
Еще до нарезки можно обезопасить себя несколькими способами:
- Покупать продукты только в установленных местах торговли;
- Отдавать предпочтение сезонным плодам: как правило, они реже обрабатываются химикатами для более длительного хранения и содержат в себе больше полезных веществ;
- Избегать уже нарезанных фруктов на полках в магазине: здесь они хранятся достаточно долго, чтобы на срезе начали размножаться бактерии;
- Тщательно мыть фрукты непосредственно перед тем, как съесть их, под проточной водой 30-60 секунд;
- Мыть руки с мылом до и после приготовления фруктовых нарезок и салатов.
Есть ли инструкция к употреблению?
Оказывается, недостаточно просто взять нож и нарезать фрукты. Для того, чтобы избежать инфекций, необходимо соблюдать определенные правила и во время готовки:
- Использовать только чистые нож и доску. Они не должны были использоваться для работы с сырым мясом, рыбой или яйцами;
- Нарезать перед подачей. Чем меньше времени проходит между этими действиями, тем больше витаминов сохраняется;
- Фруктовые салаты заправлять также только перед подачей. Сметана или, например, йогурт – тяжелые соусы, которые становятся отличной средой для размножения бактерий;
- Соблюдать сроки хранения. Если в салате только фрукты, его можно хранить не более 12 часов, а с заправкой – только 2-4.
Подробнее с правилами можно ознакомиться в материале Роспотребнадзора по Белгородской области.
Напомним, ранее в Ивнянском округе собрали 40 тонн садовой земляники.
