Кондитер из Разумного Оксана Серикова утверждает, что есть и не поправляться вполне возможно. По ее словам, главный секрет в разумном выборе десертов, в умеренности их потребления и в сбалансированном, натуральном составе.
Без сахара и дрожжей
В кондитерской сфере белгородка оказалась, когда задумалась о своем здоровье. Ее мучали мигрени, были проблемы с пищеварением, стал расти вес. Тогда Оксана Серикова начала искать полезную альтернативу сладостям и выпечке в интернете. Несмотря на то, что в рационе еще оставался сахар, ей удалось сбросить восемь килограмм.
Оксана Серикова поступила на онлайн-курсы ПП-кондитеров, после окончания которых стала сертифицированным специалистом. Само обучение состояло из вебинаров-уроков, а также практических заданий, которые выполнялись с поддержкой кураторов.
На курсах белгородка изучила теорию ингредиентов, химические реакции и процессы, которые проходят иначе. В правильном питании нет сахара и дрожжей – там используют заменители: эритрит, кокосовый сахар, сироп топинамбура, инулин, изомальт.
Десерты под заморозку
Сначала кондитер готовила для семьи, друзей и знакомых. Заказчики появились позже. Как вспоминает Оксана Серикова, сначала многие не верили, что пробуют ПП-десерт, так как не думали, что полезное может быть вкусным. Тем более по виду эти сладости не отличаются от обычных красивых тортов, пирожных, рулетов.
Постепенно женщина приобщила к правильному питанию семью. Сейчас в доме семейства нет сахара, все привыкли, что ему есть полезная замена.
Крем для рулета кондитер делает с подсластителями, а в качестве основы использует творожный сыр, мягкий творог, рикотту. Мука также особая: миндальная или рисовая. Мед заменяет сироп топинамбура.
«Чтобы всех угостить, я делаю много заготовок и отправляю в морозилку. Сейчас уже ни для кого не секрет, что десерты готовятся под заморозку. Очень удобно: достал, украсил, задекорировал – и все», – поделилась Оксана Серикова.
Подробнее – в материале «БелПрессы».
Напомним, ранее «МК в Белгороде» писал, как соцконтракт позволил краснояружцам открыть семейную пекарню.
