В пекарне Тамары Махно из Красной Яруги акцент сделан на уютную обстановку, домашнюю выпечку и вкусный кофе. Семейный бизнес она развивает благодаря социальному контракту.
12 блюд из грибов
Предпринимательница вместе с мужем Василием – военные пенсионеры. Родом они из Мурманска, приехали в поселок в 2012 году. Кулинар поделилась, что выпечка – это их семейное дело.
«Моя мама всегда дома пекла и меня к этому приучила. Мы простые люди, на себе пережившие сложные девяностые, когда с продуктами в стране было очень сложно. Помню времена, когда из грибов могла приготовить 12 различных блюд, заменяя ими дорогое мясо, а конфеты детям мы и вовсе не покупали, а делали их из нашей местной ягоды – клюквы», – добавила она.
Женщина давно увлекается кулинарией. Она готовила для семьи разные угощения и мечтала открыть пекарню, но не было возможности.
Однажды семья все же решила попробовать. Супруги арендовали часть помещения в центре Красной Яруги, и уже 19 февраля 2022 года мини-пекарня официально открылась. Сначала заведение размещалось в одной комнате. Бизнес шел в гору, и предприниматели решили расширяться.
О программе «Содействие» Тамара Махно узнала от друзей. Она обратилась в управление соцзащиты, где сотрудники помогли собрать необходимые документы и составить бизнес-план. В декабре 2025 года соцконтракт одобрили, и женщине выделили 350 тыс. рублей.
На полученные деньги семья купила тестораскатку, лапшерезку, чебуречницу, тестомес, жарочный шкаф, гриль, металлические столы, морозильную камеру и бензиновый генератор.
Мука грубого помола
В ассортимент пекарни входят булочки, открытые и закрытые пироги, чебуреки, мини-пиццы, расстегаи, беляши и хлеб: белый, из муки высшего сорта, гречневый и даже морковный. Кроме того, семья создала рецепт серого хлеба из муки грубого помола, который долго не черствеет.
Весной 2025 года из‑за сложной обстановки в округе многие жители покинули свои дома, после обстрелов часто возникали перебои с электроэнергией. Генератор, установленный в пекарне, помог не только владельцам, но и жителям Красной Яруги, ведь семья предпринимателей снабжала свежим хлебом своих земляков.
Рядом с пекарней поставили большую палатку со столиками. Все, кто хотел погреться, приходили туда и угощались бесплатным чаем.
Сейчас предприниматели работают над расширением ассортимента. Также они планируют перейти на альтернативные источники питания – солнечные фотоэлектрические панели.
В смежном помещении, где будет находиться горячий и холодный цех, семья делает ремонт. Также они хотят поставить мангал. Само здание предприниматели собираются выкупить и расширить.
«Будем готовить завтраки, обеды и ужины – и только из натуральных продуктов. У нас все домашнее и вкусное, как у мамы», – говорит предпринимательница.
Подробнее – в материале «БелПрессы».
Напомним, ранее «МК в Белгороде» писал, как соцконтракт помог белгородке открыть кафе-блинную.
