Страсть к кулинарии передалась Дине Селиной от бабашки. Та была настоящей кухонной мастерицей и готовила буквально все: от ароматной выпечки до квашенной капусты.
Вместо миксера – венчик
Первые куличи кондитер приготовила в 14 лет под чутким руководством бабушки. Тогда еще не было современных приборов: вместо миксера – обычный венчик, а вместо духовки – русская печь. Белки приходилось взбивать долго, выпечка то подгорала, то не поднималась. Но в итоге девочка справилась и почувствовала себя настоящим героем.
С 10-го класса будущая мастерица начала записывать в школьные тетрадки полезные советы и кулинарные рецепты, которыми пользуется до сих пор. На страницах можно найти способы приготовления пирогов, тортов «зебра» и «сметанник», пирожного «картошка», шоколадной колбаски, заварных лебедей и даже варенья из одуванчиков.
Дина Селина окончила педагогический колледж, после чего работала секретарем и воспитателем. Тогда и задумалась о предпринимательстве и открыла собственный магазин, который проработал почти 11 лет.
В 2018 году в интернете белгородка наткнулась на изображения пряников и решила пройти мастер-класс по их изготовлению.
«Отучилась, начала делать пряники. Занималась этим больше четырёх лет. Потом задумалась, что просто пряник в коробке – это как‑то неинтересно. Его ведь можно и сверху на торт поставить. Поэтому следующим этапом стали именно торты», – объяснила она.
Необычный декор
Кондитер прошла различные курсы и вебинары, купила необходимое оборудование, холодильник, формы для выпечки и начала пробовать себя в сладком искусстве. Когда изделия перестали помещаться в холодильник, решила открыть собственный цех.
Селина подала заявку на участие в программе «Содействие» и получила 350 тыс. рублей. На эти деньги она приобрела дополнительное оборудование для изготовления и хранения продукции: керамическую плиту, два металлических стола и морозильную камеру.
Сейчас кондитерская работает только под заказ: в ней делают торты, трайфлы, бисквитные и блинные роллы и тому подобное. Также хозяйка проводит мастер-классы для детей.
Онлайн-направление
Мастер старается делать не просто кулинарные изделия, а произволения искусства. Многие рецепты она разрабатывает самостоятельно. В своей работе Дина Селина растворяется.
«Очень приятно, когда клиенты говорят: «Делай на свой вкус, мы тебе доверяем». Как только я это слышу, у меня будто вырастают крылья, фантазия просто бьет ключом. Потом они же говорят: «А как ты узнала, что у нас есть такая игрушка? И что это мой любимый цвет?» – поделилась она.
Кондитер участвовала в проекте «Новые возможности 6.0» для начинающих предпринимателей, но не смогла попасть в список победителей. Неудача ее не расстроила. Сейчас предпринимательница планирует сосредоточиться на развитии онлайн-направления, чтобы передавать свои знания другим людям, не отказываясь от практики.
Подробнее – в материале «БелПрессы».
Ранее «МК в Белгороде» писал, как жительница Чернянки начала свое дело благодаря соцконтракту.
