В августе 2024 ровенчанка Марина Варлыгина заняла второе место в номинации «Торговля и общественное питание» губернаторского проекта «Новые возможности». Она получила сертификат на 1 млн рублей.
Самая любимая ученица
Марина родом из Ровеньков, но после замужества переехала в Воронеж. Через несколько лет вернулась на малую родину с мыслью: где родился, там и пригодился. Устроилась работать в магазин строительных материалов.
Однажды белгородка захотела самостоятельно приготовить торт на день рождения дочери. Первое изделие получилось не таким, как она хотела, поэтому решила попробовать еще раз. Ровенчанка начала изучать кондитерское искусство по Интернету, а позже узнала, что в одном из заведений города Воронежа можно пройти бесплатные курсы повышения квалификации «Я – кондитер». Их организовали по национальному проекту «Мой бизнес».
На курсах будущий кондитер была самая активная. Она задавала много вопросов, например, на каком оборудовании лучше работать, как правильно замешивать тесто, как собрать торт, сколько ему надо отстояться, как красиво декорировать. Также ученица узнала об организации рабочего процесса, о кондитерском тайм-менеджменте, финансовом учете и т. д.
Детям и родителям
Первые торты кондитер делала для знакомых. Потом через рекламу в социальных сетях пришли первые заказчики, и женщина оформила статус самозанятой.
Позже на основной работе ей пришлось написать заявление об увольнении. Но белгородка не расстроилась, так как решила, что это шанс начать жизнь с чистого листа. Она собрала нужные документы для программы «Содействие», подготовила бизнес-план, а узнав про «Новые возможности», отправила заявку и туда.
На полученные деньги предпринимательница арендовала помещение в центре поселка, сделала ремонт, купила конвекционные печи, подовые печи для пиццы, холодильное и кухонное оборудование, барную стойку, мебель и шторы. Свои двери кафе открыло в январе 2025 года.
Светлые стены и яркая мебель
Марина работает не одна. Она наняла помощников: двух кондитеров, двух поваров, кассира и технического работника.
Стены кафе Варлыгина сделала в светлых тонах, поставила яркую мебель. В месте для семейного отдыха проходят мастер-классы. Пока мамы общаются за чашкой кофе, малыши могут поиграть в детской комнате. Сейчас у предпринимательницы в планах открытие еще одного кафе в селе Новоалександровка, это в 50 км от Ровеньков.
«Это история вообще не про деньги. Когда я только задумалась об открытии своего дела, у меня не было даже лишней тысячи рублей в кармане – чистой воды энтузиазм. Но я не жалею ни в коем случае, что решилась на такой шаг. Вижу, как довольны наши посетители: и большие, и маленькие. Понимаю, что бояться не надо, надо пробовать. Никогда не бывает поздно. А ведь все началось с маленькой мечты и желания изменить мир вокруг себя», – считает Марина Варлыгина.
Подробнее – в материале «БелПрессы».
Ранее «МК в Белгороде» писал, как белгородка воспользовалась соцконтрактом для расширения своего дела.
